Ernährungsmedizin Grundkurs Block Modul I - III

Ziele
Die Kurs-Weiterbildung „Ernährungsmedizin“ soll die erworbenen grundlegenden Kompetenzen zur Erkennung, Behandlung und Prävention ernährungsbedingter Krankheitsbilder weiter ausbauen und vertiefen.  
Nach erfolgreicher Absolvierung des kompletten Kurses erhalten die Teilnehmenden zusätzlich das Zertifikat „Ernährungsmediziner/in BFD e. V.“.

Inhalt
Die 100-stündige Kurs-Weiterbildung Ernährungsmedizin beinhaltet 5 Module:
I. Grundlagen der Ernährungsmedizin

1. • Grundlagen der Ernährungswissenschaft
   • Aufgabe und Ziel der Ernährungsmedizin
   • Grundkenntnisse des Energiestoffwechsels, der physiologischen Funktionen,
     Verdauung, Absorption und endogenen Verwertung
   • Ernährung als Teil der Gesundheitsförderung und der Prävention von Krankheiten
   • Grundlagen der Ernährungstherapie
   • Makro- und Mikronährstoffe, Ballaststoffe, Prä- und Probiotika
   • Lebensmittelkunde, functional food
   • Lebensmittelsicherheit, Verbraucherschutz
2. Ernährungsmedizin und Prävention
   • Gesetzliche Grundlagen
   • Gesundheitsökonomische Aspekte
   • Prävention ernährungsbedingter Krankheiten
   • Bewertung von Außenseiterdiäten und alternativen Kostformen
   • Möglichkeiten und Grenzen der ernährungsmedizinischen Prävention
   • „Gesundheitsfördernde“ Ernährung
   • Ernährung in der Schwangerschaft und Stillzeit
   • Ernährung bei Säuglingen, Kindern und Jugendlichen
   • Ernährung im Alter
   • Sport und Ernährung
3.  Methoden, Organisation, Didaktik und Qualitätssicherung in der Ernährungsmedizin
   
   • Methoden zur Erfassung des Ernährungsstatus bei Erwachsenen und Kindern
   • Erfassung des Ess- und Ernährungsverhaltens/Ernährungspsychologie
   • Grundlagen der Ernährungsberatung/Methodik der Einzel- und Gruppenberatung
   • Organisation und Qualitätssicherung der Ernährungsmedizin (Ernährungsteam,
     Schwerpunktpraxis, Lehrkliniken)
   • Ökonomische Aspekte in der Ernährungsmedizin
   • Berücksichtigung von Leitlinien/Standards
   • Berücksichtigung der Behandlungsform (Akutklinik, Reha-Einrichtung,
     Pflegeeinrichtung, ambulant)
   • Sektorenübergreifende Versorgung
   • Gemeinschaftsverpflegung
   • Es sind 4 Stunden Ärztliche Gesprächsführung und Didaktik in Kleingruppen zu absolvieren.
4. Enterale und parenterale Ernährung
5. Therapie und Prävention ernährungsmedizinisch relevanter Krankheitsbilder

• Ärztinnen und Ärzte
• Absolventinnen und Absolventen des Studiums der Oecotrophologie, der Ernährungswissenschaft
  oder der Biologie

Änderungen vorbehalten